Pel que fa a menjar tots tenim un gust específic i més pel que fa a les carns rostides ja que els seus temps de cocció són variats. Avui repassarem l’art de preparar la carn com ens agrada. Això depèn de diversos factors, els quals coneixerem amb més detall a continuació. El gust del comensal […]
A l’hora de comprar talls de carn és comú que busquis els que continguin menys greixos, amb el propòsit de conservar la bona i sana alimentació. A causa de la seva importància en la dieta diària, aquí t’expliquem quins són els millors talls de carn baixos en greix. Quins són els millors talls de carn […]
Un tall de carn ideal per preparar estofats en època d’hivern és el ossobuco, també anomenat ossobuco. La seva qualitat i sabor ho fan irresistible als paladars més exquisits d’Espanya i de el continent europeu. Aquí t’expliquem per què el ossobuco és el tall ideal per estofats. Per què l’ossobuco és el tall ideal per […]
El procés de maduració és entès com l’efecte del pas de el temps sobre un aliment en particular. De manera més específica, no es tracta només de deixar una carn penjada durant un temps, ja que la maduració de la carn implica molt més que això. En aquest sentit, dóna pas al que és l’afinat […]
Un sopar compartit amb la família i els amics més íntims és una vetllada fantàstica per gaudir de la companyia i del bon menjar. Hi ha molts plats que podem degustar en aquestes ocasions, però un dels més deliciosos és el rostit Roast Beef. Aquí t’expliquem per què el Roast Beef és un dels preferits. […]
El procés de cuinar carn resulta realment satisfactori quan és possible arribar al punt perfecte. Si ho aconsegueixes, sens dubte, deixaràs a la teva família o convidats satisfets i impressionats amb les teves habilitats culinàries. Aquí et presentem alguns consells per a preparar carns a punt perfecte. Com preparar carn a punt? Preparar carn a […]
El xai, o també cria de l’ovella, és un animal que amb el transcórrer dels segles porta amb si una rellevant història relacionada a les tres religions monoteistes, la jueva, la cristiana i la musulmana. En aquest article et esmentem quines són les implicacions culturals i religioses que posseeix el xai. Quines són les implicacions […]
El tall de carn de bestiar boví més refinat i exquisit és el denominat Tomahawk. És també conegut com tall francès i consta de la costella de llom alt que conté part de l’os de la costella, que ha estat desproveït del greix visible. Per què escollir l’exquisit tall de carn denominat Tomahawk? L’exquisit tall […]
Evitar les intoxicacions alimentàries és una acció primordial per tenir cura de la salut pròpia i de la família. Moltes vegades, la manipulació incorrecta dels aliments a casa és responsable de conseqüències que han passat a ser alarmants a nivell sanitari. Aquí et presentem una llista de 12 consells que t’ajudaran a evitar les intoxicacions […]
En la branca de la xarcuteria resulta necessària la utilització de màquines descotnadores de pernils, canals i peces porcines, que proporcionin alta productivitat i mínima minva en la matèria primera. Quina és la descotnadora que he de triar? Diversos són els tipus de descotnadores que podem trobar al mercat. Si de qualitat, eficiència i economia […]