Consells per evitar la intoxicació per aliments
En aquesta època en què la salut s’ha convertit en prioritat, hem de cuidar-nos no només de la pandèmia que ens assota, sinó del que mengem diàriament. Aquí repassarem una sèrie de recomanacions per protegir-nos d’una intoxicació per aliments.
Punts claus per a protegir-nos
Seguint aquestes senzilles indicacions de seguretat podem estar confiats en el menjar que servim o consumim. És només qüestió d’habituar-nos a elles:
- Higiene
- Comprar els aliments en llocs fiables
- Separar menjars crus de les cuites
- Cuinar adequadament
- Mantenir temperatures segures
Aquests consells podem aplicar tant a la llar, com si treballem en cuina, ja que la finalitat és evitar qualsevol intoxicació per aliments.
Higiene
Aquest és l’inici de tota prevenció, fer servir aigua neta, el rentat de mans, assegurar-se desinfectar les superfícies i els estris per a la preparació.
Comprar els aliments en llocs fiables
És important verificar la procedència del menjar, que s’assegurin de mantenir les cadenes de fred, que estiguin en llocs nets i que els expenedors posseeixin permisos sanitaris de manipulació d’aliments.
Separar menjars crus de les cuites
És indispensable per evitar la contaminació i una possible intoxicació per aliments. Sobretot, separar les carns crues, ja que poden contenir qualsevol agent que danyi els altres queviures.
Cuinar adequadament
Les carns, sobretot les de porc i els ous, solen contenir bacteris molt perilloses que només s’eliminen amb una alta temperatura.
Mantenir temperatures segures
Abans de cuinats s’ha de respectar la cadena de fred. Després de cuinats els aliments s’han de dur a refrigeració i congelar si es van a emmagatzemar per més temps.
Partint d’aquestes premisses només hem d’observar que es compleixin correctament i no consumir res en establiments que ens generin desconfiança. No oblidem que ara i sempre la salut és la primera preocupació.
