Los afiladores de cuchillos son elementos imprescindibles en el sector alimentario. Disponer de estas herramientas, tan útiles a diario, permite mantener las óptimas condiciones de los cuchillos para garantizar cortes precisos, sobre todo si de carnicería se trata. ¿Cuáles son los tipos de afiladores de cuchillos a elegir? Desde nuestra experiencia, damos constancia de la […]
La máquina deshuesadora de jamones es un elemento realmente útil en el sector alimentario, específicamente en las áreas de carnicería y charcutería. Disponer de este tipo de herramienta facilita la ardua labor de separar los huesos de las piezas de carne de paletillas y piernas del cerdo. ¿Por qué elegir una Deshuesadora de Jamones F-1? […]
En el área de carnicería, resulta primordial contar con una buena máquina cortadora de hueso que garantice la mayor efectividad en el trabajo y la óptima calidad de la materia prima que se oferta a los clientes. Por estas y muchas otras razones, es necesario disponer de una cizalla para cortar hueso puente CZ. ¿Por […]
Siendo 16 partes que tiene este ejemplar tienes que conocer que parte del cerdo es cada una y su consistencia y ternura ya que todas son diferentes. Cabeza: En esta encontramos la piel de la cara y la carne que hay en ella (un poco escasa) se caracteriza por gozar de una consistencia gelatinosa. Papada: […]
Siendo el pollo parte vital de la dieta de muchas personas en el mundo gracias a su característico sabor y la versatilidad a la hora de cocinarlo lo cual nos deja una infinidad de formas de prepararlo y consumirlo. Anatómicamente el pollo se divide en 9 partes las cuales son: Pechuga: siendo la parte del […]
Contar con un buen equipo para una carnicería es indispensable y necesario para ofrecer el mejor servicio posible, ya que esto nos facilita el servicio que queremos prestar a nuestra clientela durante el día a día de la forma más eficaz. Tenemos que tener en cuenta que tipo de maquinaria necesitamos en nuestro negocio y […]
La carne de res por lejos la más consumida debido a su accesibilidad y su alto volumen de sitios de cría de ganado, la encontramos en todos lados, pero a diferencia de otros tipos de carne como el pollo o el pescado esta se divide en 5 tipos de calidad de carne como lo son: […]
El pescado es un alimento esencial en la dieta ya que este es una gran fuente de proteína muy rico en vitaminas y minerales además de aportar un gran contenido de omega 3, como toda fuente de carne este se divide en partes. Anatómicamente estas son sus partes: Cabeza En la cabeza del pescado encontramos […]
El carnicero unos del oficios más antiguos e importantes ya que de este depende un gran porcentaje de la población para su alimentación de los que se tiene registro. Tan antiguos como desde la época romana y dejando su marca histórica en la edad media, tiempo en el cual se cree según datos antiguos que […]