CZ: La mejor cizalla para cortar hueso puente

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En el área de carnicería, resulta primordial contar con una buena máquina cortadora de hueso que garantice la mayor efectividad en el trabajo y la óptima calidad de la materia prima que se oferta a los clientes. Por estas y muchas otras razones, es necesario disponer de una cizalla para cortar hueso puente CZ.

¿Por qué elegir una cizalla para cortar hueso puente CZ?

Si de calidad y efectividad se trata, elegir una cizalla para cortar hueso puente CZ es la mejor inversión que podemos hacer para el procesado de la materia prima cárnica en el sector alimentario. Veamos, a continuación, algunas cualidades y características técnicas de esta útil y eficiente máquina:

  • Es óptima para cortar el hueso coxal de los jamones frescos.
  • Cumple con estrictas normas de higiene, evita la aparición de focos infecciosos de ácaros y otros parásitos.
  • Mejora el proceso de sangrado de la carne.
  • Sus características físicas facilitan al operario la manipulación de la pieza. No hay necesidad de sujetar el jamón.
  • Realiza precisos cortes en continuo, sobre la banda transportadora en movimiento o sobre la mesa.
  • Evita la peligrosa presencia de astillas de hueso y de residuos indeseados en el jamón.
  • No es necesario untar el hueso con manteca para ejecutar el proceso.

La elección de la cizalla para cortar hueso puente CZ proporciona múltiples beneficios, por su economía y alta competitividad en el ramo. Resulta una gran inversión, propicia para mejorar el rendimiento y productividad de la empresa, así como para proporcionar los productos de máxima calidad a tu clientela.

Historia del oficio del carnicero

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El carnicero unos del oficios más antiguos e importantes ya que de este depende un gran porcentaje de la población para su alimentación de los que se tiene registro. Tan antiguos como desde la época romana y dejando su marca histórica en la edad media, tiempo en el cual se cree según datos antiguos que se abrieron las primeras carnicerías comerciales en París. Hasta las carnicerías modernas que conocemos hoy en día.

El origen de oficio del Carnicero

Según la historia este oficio de originó en Atenas pero se dio a conocer y fue reconocida por la población en Roma en la cual los carniceros que gozaban de mayor reconocimiento eran los que vendía carne porcina ya que era considerada un manjar para los romanos de esa época, llegando como se menciona anteriormente a París pasados unos siglos más tarde concretamente alrededor del siglo XIV y XV en Francia el gremio de los carniceros era bastante amplio y poderoso ya que ellos se dedicaban directamente a la cría de ganado, cerdo y pollo para su posterior venta además de ser un oficio en la mayoría de sus casos hereditario.

El oficio del Carnicero en la Actualidad.

En la actualidad el oficio del carnicero va desde el típico hombre detrás de un mostrador que filetea la carne para su posterior venta hasta el vemos en un supermercado haciendo su oficio a cambio de un salario mínimo, aquí se puede apreciar como en dos tipos de situaciones sociales como el distribuidor minorista y el dependiente se les denomina igual “carnicero”. En la antigüedad el oficio de carnicero también tenía la misma realidad económica y social que se aprecian hoy en día.