Tomahawk: el tall ideal per als amants de la carn
El tall de carn de bestiar boví més refinat i exquisit és el denominat Tomahawk. És també conegut com tall francès i consta de la costella de llom alt que conté part de l’os de la costella, que ha estat desproveït del greix visible.
Per què escollir l’exquisit tall de carn denominat Tomahawk?
L’exquisit tall de carn Tomahawk és ideal per consumir entre dues persones, té una extensió d’aproximadament uns 5 centímetres d’ample i arriba a un pes que varia entre un quilogram i un quilogram i mig.
Aquesta carn prové de bovins de raça seleccionada com l’originària de Suïssa, la raça simmental. Per obtenir un tall Tomahawk d’alta qualitat resulta de gran importància l’alimentació, rica en oleic, i les cures dels animals disposats per al seu consum.
El procés de maduració d’aquesta carn, que s’encarrega de promoure la intensitat de el sabor i la tendresa de la seva consistència, dura entre 4 i 5 setmanes. El sucós tall Tomahawk posseeix greix infiltrat que li dóna un sabor únic si és portat a l’carbó de la graella. També pot ser portat a la planxa o fins i tot al forn, davant d’aquest es recomana segellar perquè conservi els sucs i l’essència del seu sabor característic.
A l’ésser portat a la barbacoa, el Tomahawk resulta realment irresistible. Així que, si de carns es tracta, triar aquest tall és la millor elecció que podràs fer. Sens dubte gaudiràs de l’exquisidesa i qualitat de l’Tomahawk.
