L’aqüicultura: com es crien els peixos que arriben a la teva taula

Quan comprem peix, sovint ens fixem en si és “salvatge” o de “piscifactoria”. Tanmateix, pocs coneixen realment el complex procés que permet que espècies com l’orada o el llobarro arribin a la nostra taula amb totes les garanties. L’aqüicultura no és només criar peixos; és una ciència que busca l’equilibri entre producció i sostenibilitat.

El cicle de vida: Tot comença en centres de reproducció amb condicions de temperatura i oxigen controlades fins que els ous eclosionen. Un cop els alevins creixen, es traslladen a gàbies flutuants al mar o a tancs de recirculació a terra ferma.

Alimentació i Seguretat: Avui dia, els pinsos s’elaboren amb ingredients marins i vegetals d’alta qualitat. En ser un entorn controlat, es minimitza el risc de paràsits com l’anisakis, fet que converteix el peix de criança en una opció molt segura.

Sostenibilitat: L’aqüicultura és la solució a la sobrepesca, protegint la biodiversitat dels nostres mars mentre gaudim d’un producte fresc i amb traçabilitat total.