Història de l’ofici del carnisser
El carnisser es uns de l’oficis més antics i importants ja que d’aquesta depèn un gran percentatge de la població per a la seva alimentació dels quals es té registre. Tan antics com des de l’època romana i deixant la seva marca històrica en l’edat mitjana, temps en el qual es creu segons dades antigues que es van obrir les primeres carnisseries comercials a París. Fins a les carnisseries modernes que coneixem avui dia.
L’origen de l’ofici del carnisser
Segons la història aquest ofici es va originar a Atenes però es va donar a conèixer i va ser reconegut per la població a Roma en la qual els carnissers que gaudien de major reconeixement eren els que venia carn porcina ja que era considerada una menja per als romans d’aquesta època , arribant com s’esmenta anteriorment a París passats uns segles més tard concretament al voltant de el segle XIV i XV a França el gremi dels carnissers era bastant ampli i poderós ja que ells es dedicaven directament a la cria de bestiar, porc i pollastre per a la posterior venda més de ser un ofici en la majoria dels seus casos hereditari.
L’ofici del carnisser en l’actualitat.
En l’actualitat l’ofici del carnisser va des del típic home darrere d’un taulell que fileteja la carn per a la seva posterior venda fins al veiem en un supermercat fent el seu ofici a canvi d’un salari mínim, aquí es pot apreciar com en dos tipus de situacions socials com el distribuïdor minorista i el dependent se’ls denomina igual “carnisser”. En l’antiguitat l’ofici de carnisser també tenia la mateixa realitat econòmica i social que s’aprecien avui dia.
