Tipus de ganivets més comuns i el seu manteniment

Actualment, hi ha diferents tipus de ganivets fabricats en materials molt diversos. Per aquest motiu, el millor consell per cuidar els teus ganivets és conèixer en quins materials estan fabricats els que tens a la teva cuina, per poder tenir les cures pertinents a la seva composició.

Consells per cuidar els ganivets

Els ganivets d’acer carboni són el tipus de ganivets més comú a la majoria de cuines. Estan fabricats en aquests materials i, per aquest motiu, s’oxiden molt fàcilment. És per això que has de procurar no posar aquests ganivets en contacte amb aliments mullades encara que, en cas que s’oxidin, pots netejar-los amb vinagre ràpidament i estaran com a nous.

D’altra banda, els ganivets d’acer inoxidable estan fabricats en materials resistents i duradors que permeten que el manteniment sigui molt més senzill. No obstant això, els has d’esmolar de forma contínua i evitar que es mantinguin humits durant llargs períodes de temps.

També és probable que comptis a casa amb ganivets de titani, fabricats en un material una mica més costós però amb més efectivitat davant dels bacteris i els fongs. Com que són ganivets tan duradors, els consells de manteniment són pràcticament mínims, per la qual cosa, amb esmolar-los constantment i mantenir les cures bàsiques serà suficient.

Finalment, encara que semblen cosa del passat, també hi ha els ganivets de ceràmica. En termes generals, són molt útils perquè no transmeten bacteris ni sabors o olors, però en estar fabricats en ceràmica, són molt més delicats. Per això, no són recomanables, especialment si tens nens a casa.