Conseils pour que la viande soit cuite à la perfection

L’un des défis les plus courants en cuisine est de réussir à cuire la viande à la perfection. Certes, il s’agit d’une stratégie difficile à maîtriser, mais avec les bons conseils, cela ne sera plus un problème de servir une viande juteuse et tendre à vos proches.

Que faut-il pour y parvenir ?

Pour que la viande soit cuite à la perfection, la première chose dont vous avez besoin est de quelques morceaux de viande de la meilleure qualité, en vous assurant d’en avoir suffisamment pour tous les membres de la maison. Il est important de la faire mariner avec des épices et du sel à votre goût.

Une fois la viande marinée, l’étape suivante consiste à la tempérer, afin qu’elle puisse cuire à point. Sinon, vous risquez de ne pas obtenir les textures attendues, c’est-à-dire croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur.

Ensuite, placez la viande dans la poêle ou sur le gril, qui doit être de taille adéquate, et faites saisir la viande pour éviter que les textures ne se mélangent et pour obtenir le résultat attendu. Vous devez d’abord faire cuire la viande à une température élevée, puis, une fois l’extérieur croustillant, à une température plus basse pour que l’intérieur chauffe correctement.

Le temps de cuisson dépendra de vos préférences personnelles, mais il existe une astuce bien connue pour que la viande soit cuite à la perfection. Il est recommandé de laisser la viande dans la poêle autant de minutes que la pièce a de centimètres de hauteur.