Le poisson est un aliment essentiel dans l\u2019alimentation, car il est une grande source de prot\u00e9ines, riche en vitamines et en min\u00e9raux, et fournit une importante quantit\u00e9 d\u2019om\u00e9ga-3. Comme toute source de viande, le poisson est divis\u00e9 en diff\u00e9rentes parties. Anatomiquement, voici ses parties :<\/p>\n
T\u00eate<\/strong><\/p>\n La t\u00eate du poisson contient la bouche, les yeux et les branchies, g\u00e9n\u00e9ralement avec une forme allong\u00e9e et pointue (selon le type de poisson), avec deux petites cavit\u00e9s nasales \u00e0 son extr\u00e9mit\u00e9. Elle se caract\u00e9rise par \u00eatre la partie du poisson contenant le moins de viande.<\/p>\n Corps<\/strong><\/p>\n Situ\u00e9 juste apr\u00e8s les branchies jusqu’\u00e0 la cavit\u00e9 anale du poisson, cette partie contient la chair, les organes, les \u00e9cailles et les nageoires.<\/p>\n Queue<\/strong><\/p>\n La partie finale du poisson lui sert \u00e0 se propulser dans l’eau, et sa taille d\u00e9pend de l’esp\u00e8ce, bien qu’elle contienne g\u00e9n\u00e9ralement peu de viande.<\/p>\n Si l’on parle des parties du poisson lors de la pr\u00e9paration culinaire, voici les diff\u00e9rents morceaux :<\/p>\n Cogote<\/strong> : Il comprend la t\u00eate avec les dents et les yeux.<\/p>\n Kokotxa<\/strong> : C’est la portion de viande situ\u00e9e sous le menton du poisson, connue pour sa texture g\u00e9latineuse.<\/p>\n Lijada<\/strong> : R\u00e9f\u00e9rant sp\u00e9cifiquement au ventre du poisson, cette partie se distingue par la concentration de la majorit\u00e9 de la graisse du poisson.<\/p>\n Filet<\/strong> : Au-dessus du ventre, sur les c\u00f4t\u00e9s du poisson, se trouvent les filets, qui sont g\u00e9n\u00e9ralement la partie la plus appr\u00e9ci\u00e9e, car c’est l\u00e0 que se trouve la majeure partie de la viande du poisson.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le poisson est un aliment essentiel dans l\u2019alimentation, car il est une grande source de prot\u00e9ines, riche en vitamines et en min\u00e9raux, et fournit une importante quantit\u00e9 d\u2019om\u00e9ga-3. Comme toute source de viande, le poisson est divis\u00e9 en diff\u00e9rentes parties. Anatomiquement, voici ses parties : T\u00eate La t\u00eate du poisson contient la bouche, les yeux […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":608,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-607","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n