Un tall de carn ideal per preparar estofats en \u00e8poca d’hivern \u00e9s el ossobuco, tamb\u00e9 anomenat ossobuco. La seva qualitat i sabor ho fan irresistible als paladars m\u00e9s exquisits d’Espanya i de el continent europeu. Aqu\u00ed t’expliquem per qu\u00e8 el ossobuco \u00e9s el tall ideal per estofats.<\/p>\n
L’ossobuco \u00e9s un tall que es deriva de l’os amb forat o “os buit”, com el seu nom ho indica. Es tracta del tall de carn transversal de l’os de jarret de bestiar bov\u00ed, situat a la part alta de les potes del darrere. Aquest tall inclou el moll de l’os i, per descomptat, la carn que envolta l’os.<\/p>\n
Aquesta pe\u00e7a \u00e9s comunament utilitzada per donar-li sabor a cast\u00eds cuit, aix\u00ed com a exquisits brous. Aquesta carn es caracteritza per ser fibrosa. A l’\u00e9sser cuinada a foc baix constitueix un plat suc\u00f3s ideal per acompanyar amb patates, verdures o arr\u00f2s. A l’\u00e9sser servida amb la medul\u00b7la de l’os \u00e9s molt demandada pels amants de moll de l’os.<\/p>\n
Preparat al forn, el ossobuco \u00e9s un tall de carn molt delici\u00f3s. Per a la seva degustaci\u00f3 sol ser acompanyat de llesques de pa. A m\u00e9s, la salsa de l’guisat \u00e9s molt m\u00e9s atractiva si ha estat preparada a for\u00e7a de vi.<\/p>\n
Et convidem a provar aquest delici\u00f3s tall de carn de res acompanyat d’un bon vi negre, de prefer\u00e8ncia monovarietal de garnatxa, un vi excel\u00b7lent per maridar a la perfecci\u00f3 amb aquest delici\u00f3s platet a for\u00e7a de carn.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Un tall de carn ideal per preparar estofats en \u00e8poca d’hivern \u00e9s el ossobuco, tamb\u00e9 anomenat ossobuco. La seva qualitat i sabor ho fan irresistible als paladars m\u00e9s exquisits d’Espanya i de el continent europeu. Aqu\u00ed t’expliquem per qu\u00e8 el ossobuco \u00e9s el tall ideal per estofats. Per qu\u00e8 l’ossobuco \u00e9s el tall ideal per […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":210,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-213","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n