A Espanya, la carn \u00e9s un ingredient fonamental i cada regi\u00f3 t\u00e9 els seus talls preferits. Con\u00e8ixer-los permet treure\u2019n el m\u00e0xim profit i elaborar receptes tradicionals amb l\u2019aut\u00e8ntic sabor.<\/p>\n
El filet<\/strong> \u00e9s un dels m\u00e9s apreciats: tendre i suau, perfecte per cuinar a la planxa o en plats m\u00e9s sofisticats. L\u2019entrecot<\/strong>, que prov\u00e9 del llom alt, \u00e9s ideal per a la graella, ja que \u00e9s molt suc\u00f3s.<\/p>\n Les costelles<\/strong> de vaca o vedella s\u00f3n protagonistes a molts asadors del Pa\u00eds Basc i Gal\u00edcia. El secret ib\u00e8ric<\/strong>, propi del porc, destaca pel seu greix infiltrat que dona un gust intens quan es cuina a la brasa.<\/p>\n Per a guisats i estofats s\u2019utilitzen talls com el morcillo<\/strong> o jarret, que despr\u00e9s d\u2019una cocci\u00f3 lenta queden melosos. Als brous i escudelles no hi poden faltar el costellam<\/strong> i els ossos amb moll<\/strong>, que aporten profunditat i textura.<\/p>\n Escollir el tall adequat \u00e9s clau per aconseguir el millor resultat a taula. Des d\u2019una barbacoa amb amics fins a un plat tradicional, la carn espanyola ofereix una varietat infinita de possibilitats.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A Espanya, la carn \u00e9s un ingredient fonamental i cada regi\u00f3 t\u00e9 els seus talls preferits. Con\u00e8ixer-los permet treure\u2019n el m\u00e0xim profit i elaborar receptes tradicionals amb l\u2019aut\u00e8ntic sabor. El filet \u00e9s un dels m\u00e9s apreciats: tendre i suau, perfecte per cuinar a la planxa o en plats m\u00e9s sofisticats. L\u2019entrecot, que prov\u00e9 del llom […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1049,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-1053","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sense-categoria"],"yoast_head":"\n